Involtini di pesce spada
a cura di "Zi teresa "
1 Fetta di Pesce Spada spessa 1 cm e mezzo
200 gr pane raffermo
2 tuorli 
1 albume 
50 gr. Pinoli    
50 gr olive  bianche
50 gr Parmigiano
100 gr Farina   
prezzemolo, Sale q. b. 
2 arance  2 limoni   
1 bicchiere di latte
  1 bicchiere di succo d’agrumi
(procediment all'interno)